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Produkt-Bild: Brot backen in Perfektion mit Sauerteig - Das Plötz-Prinzip! Vollendete Ergebnisse statt Experimente - 60 Brotklassiker - Lutz Geisslers Brotbacksensation mit einer einfachen Methode

Brot backen in Perfektion mit Sauerteig - Das Plötz-Prinzip! Vollendete Ergebnisse statt Experimente - 60 Brotklassiker - Lutz Geisslers Brotbacksensation mit einer einfachen Methode von Lutz Geißler, Hubertus Schüler (Fotos)

Gebundene Ausgabe von Becker-Joest-Volk
Preis bei Amazon: EUR 29,95

ISBN-10: 3954531399
ISBN-13: 978-3954531394
Erscheinungsdatum: Sept. 2017, Auflage: 1
Produktgruppe Bücher
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Produktbeschreibung

Das Plötz-Prinzip! Vollendete Ergebnisse statt Experimente - 60 Brotklassiker - Lutz Geisslers Brotbacksensation mit einer einfachen Methode
Gebundenes Buch
Die geniale Weg zu perfekten Sauerteigbroten
Das Plötz-Prinzip für Hefebrote war und ist ein erfolgreicher Bestseller. Lutz Geißler legt nun mit Sauerteigbroten für Einsteiger nach. Er hat dafür spezielle Tricks und äußerst präzise Rezepte entwickelt, die fehlendes Equipment wie Verdampfung im Ofen und Gärschränke, die sonst nur Bäcker haben, komplett überflüssig machen. Ein normaler Ofen und handelsübliches Mehl genügen. Nicht einmal eine Knetmaschine ist für ein perfektes Backergebnis notwendig.
Lutz Geißler stellt die traditionelle Sauerteigbäckerei auf den Kopf, verwendet nur kleinste Mengen an Sauerteig und gibt den Teigen mindestens 24 Stunden Zeit zum Reifen. Innerhalb eines für den Alltag äußerst praktischen Zeitfensters von 12 und 24 Stunden werden alle Arbeitsschritte in wenigen Minuten erledigt.
Besonderer Geschmack und höchste Bekömmlichkeit sind die Eigenschaften der 60 Klassiker wie Roggenbrote, Schusterjungen, Schrotbrot oder Pumper.... Darüber hinaus bietet dasBuch viele Rezepte aus Weizen und Dinkel, etwa für Baguettes, Ciabatta oder Frühstücksbrötchen. Auch Süßes wie Milchbrötchen, Kuchen, Brioche und Franzbrötchen lässt sich so sicher mit Sauerteig backen. Mit präzisen Schritt-für-Schritt-Anleitungen gelingt alles wie von selbst. Ein umfassender Grundlagenteil erklärt Hintergründe und gibt praktische Tipps, um auf die natürlichste Art, die es gibt, Brot zu backen.

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Produkt-Bild: Brotbackbuch Nr. 1: Grundlagen und Rezepte für ursprüngliches Brot

Brotbackbuch Nr. 1: Grundlagen und Rezepte für ursprüngliches Brot von Lutz Geißler

Gebundene Ausgabe von Verlag Eugen Ulmer
Preis bei Amazon: EUR 26,90

ISBN-10: 380010895X
ISBN-13: 978-3800108954
Erscheinungsdatum: März 2017, Auflage: 3
Produktgruppe Bücher
Produkt-Bild: Brot backen in Perfektion mit Hefe - Das Plötz-Prinzip! Vollendete Ergebnisse statt Experimente - 70 Brotklassiker - Lutz Geisslers Brotbacksensation mit einer einfachen Methode

Brot backen in Perfektion mit Hefe - Das Plötz-Prinzip! Vollendete Ergebnisse statt Experimente - 70 Brotklassiker - Lutz Geisslers Brotbacksensation mit einer einfachen Methode von Lutz Geißler, Hubertus Schüler (Fotos)

Gebundene Ausgabe von Becker-Joest-Volk
Preis bei Amazon: EUR 29,95

ISBN-10: 3954531046
ISBN-13: 978-3954531042
Erscheinungsdatum: Sept. 2016, Auflage: 1.
Produktgruppe Bücher
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Produktbeschreibung

Das Plötz-Prinzip! Vollendete Ergebnisse statt Experimente - 70 Brotklassiker - Lutz Geisslers Brotbacksensation mit einer einfachen Methode
Gebundenes Buch
Und genau so bekommen Sie es selbst hin!
Das Plötz-Prinzip ist ein Segen für Neueinsteiger und für alle, deren Brote bisher nie so schön und knusprig waren wie vom Bäcker. Brotpapst Lutz Geißler hat dafür spezielle Tricks und äußerst präzise Rezepte entwickelt, die fehlendes Equipment wie Vedampfung im Ofen und teure Gärschränke, die sonst nur Bäcker haben, komplett überflüssig machen. Ein normaler Ofen und handelsübliches Mehl genügen. Nicht mal eine Knetmaschine ist für ein perfektes Backergebnis notwendig. Mit weniger als einem Gramm Hefe pro Brot, aber mindestens 20 Stunden Ruhezeit erreicht er "gutmütige" Teige, die sich jederzeit perfekt in einem komfortablen Zeitfenster von zwei Tagen fertig backen lassen. Geschmack und Bekömmlichkeit sind dabei der üblichen Teigführung deutlich überlegen. Über 70 Klassiker wie Baguettes, Brötchen, Hörnchen, Körner- und Mischbrote, Pizza und Focaccia lassen sich so auch für allerhöchste Ansprüche einfach und sicher selbst backen. Die Ergebnisse können nicht nur optisch mühelos mit Backwaren aus der Bäckerei mithalten, sondern sind auch frei von jeglichen Zusätzen und geschmacklich unübertroffen. Und mit den präzisen Schritt-für-Schritt-Anleitungen von Lutz Geißler gelingen die schönsten Krusten und grobporigen Krumen wie von selbst.

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Produkt-Bild: Die 70 einfachsten Gesund-Rezepte - Schnell, leicht, köstlich

Die 70 einfachsten Gesund-Rezepte - Schnell, leicht, köstlich von Dr. med. Anne Fleck (Text), Su Vössing (Rezepte), Hubertus Schüler (Fotos)

Gebundene Ausgabe von Becker-Joest-Volk
Preis bei Amazon: EUR 29,95

ISBN-10: 3954531372
ISBN-13: 978-3954531370
Erscheinungsdatum: Mai 2017, Auflage: 1
Produktgruppe Bücher
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Produktbeschreibung

Schnell, leicht, lecker
Gebundenes Buch
Gesunder Genuss in seiner lässigsten Form

Kochen sollte Spaß machen und unkompliziert sein!

Davon ist die Ernährungsmedizinerin Dr. Anne Fleck überzeugt: "Modernes gesundes Essen ist einfach. Es beginnt dort, wo das Komplizierte aufhört und das Einfache anfängt."
Gesunder Genuss und Lässigkeit gehören einfach zusammen.

Mit ihren Kochbüchern führt Dr. Fleck seit Monaten die deutschsprachigen Essen-und-Trinken-Bestsellerlisten an. Auch ihr neuestes Buch Die 70 einfachsten Gesund-Rezepte orientiert sich - ohne rigide Dogmen - am Stand der Wissenschaft, gibt Einkaufstipps und informiert über Etiketten sowie Zusatzstoffe - und will vor allem eines: einen einfachen Ausweg aus dem Dschungel der kursierenden Ernährungs-Hypes aufzeigen und uns anstecken mit der Freude am gesunden Essen.

Gemeinsam mit der Spitzenköchin Su Vössing entwickelte Dr. Fleck 70 Rezepte, die sorgsam und liebevoll in ihrer Einfachheit ausgeklügelt sind und ganz ohne komplizierte Nährstofftabellen auskommen. Denn nicht Nährstoffbilanzen, sondern die Lebensmittel, die wir bewusst aussuchen, und ein gesundes Maß bestimmen die Gesamtwirkung auf unseren Organismus.

Gesund essen ist einfach. Sie müssen nur den Kochlöffel schwingen!

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Produkt-Bild: Brot (GU Themenkochbuch)

Brot (GU Themenkochbuch) von Bernd Armbrust

Gebundene Ausgabe von GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH
Preis bei Amazon: EUR 16,99

ISBN-10: 3833821965
ISBN-13: 978-3833821967
Erscheinungsdatum: Februar 2011, Auflage: 10
Produktgruppe Bücher
Produkt-Bild: Rustikale Brote aus deutschen Landen

Rustikale Brote aus deutschen Landen von Gerhard Kellner

Gebundene Ausgabe von Bassermann Verlag
Preis bei Amazon: EUR 9,99

ISBN-10: 3809428477
ISBN-13: 978-3809428473
Erscheinungsdatum: Sept. 2012, Auflage: 4
Produktgruppe Bücher
Produkt-Bild: Brot - So schmeckt Heimat: Die besten Brotback-Rezepte

Brot - So schmeckt Heimat: Die besten Brotback-Rezepte von Helene Weinold-Leipold

Maike Jessen (Fotograf)
Gebundene Ausgabe von Bassermann Verlag
Preis bei Amazon: EUR 7,99

ISBN-10: 3809434663
ISBN-13: 978-3809434665
Erscheinungsdatum: Sept. 2015, Auflage: 3
Produktgruppe Bücher
Produkt-Bild: Brotbackbuch Nr. 2: Alltagsrezepte und Tipps für naturbelassenes Brot

Brotbackbuch Nr. 2: Alltagsrezepte und Tipps für naturbelassenes Brot von Lutz Geißler, Björn Hollensteiner

Gebundene Ausgabe von Verlag Eugen Ulmer
Preis bei Amazon: EUR 29,90

ISBN-10: 3818601186
ISBN-13: 978-3818601188
Erscheinungsdatum: Januar 2018, Auflage: 2
Produktgruppe Bücher
Zoom ± Produkt-Bild: Brotbackbuch Nr. 2: Alltagsrezepte und Tipps für naturbelassenes Brot

Produktbeschreibung

Alltagsrezepte und Tipps für naturbelassenes Brot
Gebundenes Buch
Hier ist es, das ultimative Alltags-Brotbackbuch von Lutz Geißler, Deutschlands erfolgreichstem Brot-Blogger, und Björn Hollensteiner, Arzt und Brotbäcker mit Zeitmangel. Gemeinsam haben sie 25 Grundrezepte für Weizen-, Dinkel- und Roggenbrote entwickelt und jedes Rezept viermal variiert: mit Hefe oder Sauerteig sowie ganz einfach als No-knead-Teig oder mit Übernachtgare. Dabei schmeckt jede Variation anders, das Resultat ist stets bestes naturbelassenes Brot. In diesem Buch erfahren Sie darüber hinaus alle Grundlagen zu Zutaten, Gerätschaften und Handgriffen, zum Backen und richtigen Lagern der Brote. Zusätzlich gibt es Tipps und Tricks für die Brotbackplanung im Alltag.

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Produkt-Bild: Warenkunde Brot

Warenkunde Brot von Lutz Geißler

Gebundene Ausgabe von Stiftung Warentest
Preis bei Amazon: EUR 19,90; Angebote ab EUR 15,90

ISBN-10: 3868514392
ISBN-13: 978-3868514391
Erscheinungsdatum: Sept. 2016
Produktgruppe Bücher
Zoom ± Produkt-Bild: Warenkunde Brot

Produktbeschreibung

Gebundenes Buch
Nichts duftet köstlicher als frisch gebackenes Brot. Doch was ist eigentlich gutes Brot? Gibt es gesundes und ungesundes Brot? Kaufe ich mein Brot besser vom Bäcker als im Supermarkt? Wie backe ich zu Hause leckeres Brot? Dieses Buch gibt Antworten auf alle Fragen rund um unser Grundnahrungsmittel Nummer eins. Denn hier trifft das geballte Wissen von Brotguru Lutz Geißler auf fundierte Erkenntnisse der Stiftung Warentest. Bei einem Blick hinter die Kulissen kleiner Handwerksbetriebe und Großbäckereien lernen Sie, wie man Qualität erkennt. Die Experten nehmen Zutaten unter die Lupe und geben Tipps, worauf beim Brotkauf zu achten ist. Zusätzlich räumt dieses Buch mit allen Brot-Mythen auf und erklärt, was es mit Gesundheitsversprechen und eventuellen Unverträglichkeiten in Sachen Brot auf sich hat. Traditionelles Backen - ganz ohne chemische Hilfsmittel: Freuen Sie sich auf die 30 besten Brot- und Brötchen-Rezepte von Brotbackprofi Lutz Geißler.

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Produkt-Bild: Brotbackbuch Nr. 3: Backen mit Vollkorn und alten Getreidesorten

Brotbackbuch Nr. 3: Backen mit Vollkorn und alten Getreidesorten von Lutz Geißler, Monika Drax

Gebundene Ausgabe von Verlag Eugen Ulmer
Preis bei Amazon: EUR 34,90

ISBN-10: 3818600066
ISBN-13: 978-3818600068
Erscheinungsdatum: Oktober 2017
Produktgruppe Bücher
Zoom ± Produkt-Bild: Brotbackbuch Nr. 3: Backen mit Vollkorn und alten Getreidesorten

Produktbeschreibung

Backen mit Vollkorn und alten Getreidesorten
Gebundenes Buch
Für dieses neue Standardwerk zu den Themen Vollkornbäckerei, Getreide und Müllerei haben zwei wahre Experten ihr Wissen zusammengetragen: Brotpädagoge Lutz Geißler und die Müllermeisterin Monika Drax. Erfahren Sie alles über die verschiedenen Mehle, ihre Herstellung und Verwendung, Eigenschaften und Besonderheiten beim Backen. Der Schwerpunkt liegt dabei auf Urgetreide und seltenen Getreidesorten; nahrhaft, gesund und mit einer ganz besonderen Geschmacksvielfalt. Mit 70 exklusiv entwickelten Rezepten für Brot, Brötchen und Süßes mit Hefe und Sauerteig, größtenteils reine Vollkornversionen, u.a. mit Dinkel, Emmer, Einkorn, Kamut, Rotkornweizen, Gerste, Waldstaudenroggen und Lichtkornroggen.

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